Жиры, масла и сахар во время беременности

В действительности, вам требуется каждый день очень мало масла или сахара. Но некоторое количество жиров и сахара нужно использовать для приготовления пищи и придания ей лучшего вкуса. Вам нужны калории для адекватного прироста веса, и для этого-то могут быть полезны продукты содержащие углеводы, жиры и сахар — особенно тем, кому трудно дается прибавка в весе.

Единственной мерой здесь служит сдержанность. Небольшое количество масла или маргарина может помочь перевариванию бобов, но слишком часто небольшое количество превращается в очень большое. Одна столовая ложка обычной салатной заправки или соуса содержит 8-10 калорий и 9 граммов жиров, приблизительно такое же количество, как две чайные ложки маргарина. На этикетках теперь одна столовая ложка определяется как стандартная порция, но многие используют четыре столовых ложки заправки, добавляя, таким образом,три сотни калорий — каждодневный рацион жиров — в один салат. Здесь есть два выхода: либо кладите меньше высококалорийного соуса (а то некоторые любительницы превращают салат в соусовый суп с редкой и зеленью, плавающей в заправке),   либо выбирайте малокалорийную  заправку.

И тогда вы можете съесть ее гораздо больше при том же самом количестве калорий (и жиров), что содержатся в «стандартной» порции. Малокалорийные соусы, для приготовления которых в качестве основы используются йогурт и пахта, добавляют питательные вещества, но не дают лишних калорий.

Поскольку потребители откликнулись на рекомендации по ограничению потребления жиров, производители пищевых продуктов разработали многочисленные виды продукции с пониженным содержанием жиров. На рынке появились новые заменители жиров. В некоторых случаях, как это произошло с выпечками (на этикетке указывается, если продукт изготовлялся с малым количеством жиров и холестерина или при его приготовлении жиры вообще не использовались), жиры были исключены, а вкусовое ощущение жира было создано при помощи особого метода смешивания съедобных углеводных смол и геля. Но сладкий рулет все же остается сладким рулетом; даже без высокого содержания жиров он в основном состоит из муки и сахара. Это иногда бывает приемлемо в качестве «остальных» продуктов, но уж, конечно, не стоит его делать постоянным атрибутом вашего обеденного стола. Вместе с тем, замороженные йогурты с низким содержанием жиров и полностью обезжиренные, соусы для салатов и сыры по праву входят в список полезных для вас продуктов.

При разных способах приготовления пищи и приправы к ней можно использовать разное количество жиров, то есть вареный картофель даст одно, и небольшое количество калорий, а картофельное пюре, приготовленное с добавлением молока, масла и яйца — совершенно другое. То же самое относится и к сахару. Сколько сахара вы добавляете в кашу, подаваемую на завтрак? Предпочитаете ли к завтраку одно яблоко (8 калорий) или яблочный пирог (282 калории)? Мы не предлагаем, полностью отказываться от яблочных пирогов; просто старайтесь использовать альтернативные продукты с высоким содержанием сахара и жиров не так часто и в небольших количествах.

Поищите различные варианты салатной заправки, майонеза, сметаны, сливок, сыра, кусочков картофеля и т.д. с меньшим содержанием жиров. Но помните, если вы уменьшите порцию, но составите завтрак из продуктов описываемой группы — вам это не поможет, ведь общее количество жиров в них и, следовательно, их калорийность весьма высоки. Как же быть? Вам не нужно отказываться от своих любимых блюд — наслаждайтесь ими, но в умеренных количествах и не старайтесь съесть их все в   один и тот же день.

Жиры и масла

Лучшие

• Небольшие количества
• Масло
• Сливочный сыр
• Мороженое обычное
• Майонез легкий
• Салатные соусы с пониженной калорийностью
• Растительное масло, салатное масло
• Взбитые сливки

Остальные

• Масло
• Кукурузные палочки
• Сливки
• Сливочный сыр
• Жареные продукты
• Подливка из соуса для жаркого
• Мороженое высшего сорта
• Маргарин
• Майонез
• Кусочки картофеля
• Салатные заправки
• Сметана
• Кусочки кукурузной лепешки

Некоторые из рекомендуемых сладостей обладают меньшим количеством питательных веществ (подобно ледяному молоку). Другие содержат небольшое количество жиров (некоторые пироги). Несколько чайных ложек сахара (меда) или джема хватает надолго, но в них не много калорий. Но кто же ест две чайные ложки конфет или кофейного пирога? Мы тоже любим ореховый или кофейный пирог, но приберегаем их на особые случаи, а затем едим небольшими порциями. Даже небольшая порция пирога или торта, сладкого рулета или пирога из сыра содержит несколько сотен калорий, но мало питательных веществ. И не позволяйте себе обмануться: даже выпечки с низким содержанием жиров все же сладкие! Некоторые люди приходят в удивление, услышав, что желе не особенно подходит для здоровья. Оно лишь немного менее желательно, чем сладкая газированная вода.

Сахар и сладости

Лучшие

• Небольшие количества
• Морковный или банановый пирог
• Плитки инжира
• Мороженый йогурт
• Пшеничные крекеры
• Мед
• Мороженое
• Ледяное молоко
• Кленовый сироп
• Черная патока
• Фруктовое желе
• Фруктовый йогурт
• Имбирный хлеб
• Имбирное печенье
• Варенье, джем
• Ломтики пудинга
• Сахар
• Ванильные вафли

Остальные

• Пирожные
• Конфеты
• Пирожки, шоколадные пирожные с орехами
• Мороженое
• Торты
• Обычный желатин
• Сладкий крем

Способы ограничения потребления жиров или сахара

• Используйте одну или две чайных ложки подливы к своему салату, а не четверть чашки.
• Найдите малокалорийную или обезжиренную подливу, которая вам понравится.
• Съедайте с молоком два пирожка вместо шести.
• Выберите обычную кашу и добавляйте к ней одну-две чайных ложки сахара по вкусу, вместо того, чтобы есть переслащенную готовую кашу.
• Пейте настоящий фруктовый сок вместо подслащенных фруктовых напитков, которые представляют собой лишь воду с фруктовым запахом.
• Заказывайте себе поджаренных на вертеле, а не жареных цыплят.
• Используйте' легкий маргарин или масло для смазывания продуктов вместо обычного маргарина или масла.
• Потребляйте вареный картофель вместо поджаренного по-французски.
• В день, когда вы ели торт за завтраком, съедайте на десерт после обеда фрукты.
• Выбирайте пудинги, сделанные на молоке, а иногда с зерном (рисовый или хлебный пудинг).
• Кладите на рыбу ломтик лимона вместо тартарового соуса.
• Используйте на бутербродах горчицу или кетчуп вместо жирных  «особых соусов».