Одуванчик, выращивание

В народе имеет несколько названий: зубной корень, кульбаба, молочай, молочник, пушник

Целебные свойства одуванчика стали известны очень давно: еще Авиценна применял его при заболеваниях глаз и как противоядие при укусе скорпиона, Теофаст — для выведения веснушек, а в Германии в XVI веке его использовали как успокаивающее и снотворное средство.

Биологические особенности одуванчика

Одуванчик лекарственный — многолетнее травянистое растение высотой до 25—30 см, иногда — до 50 см, с коротким корневищем. Листья голые, по краю струговидно-перистонадрезанные, с отклоняющимися книзу лопастями, цветоносы — цилиндрические, полые, внизу голые, вверху — паутинисто-пушистые. Соцветия — крупная, до 5 см в диаметре, корзинка, цветки язычковые, обоеполые, золотисто-желтые, плоды — серовато-бурые семянки, несущие на длинной ножке пушистый зонтик.

Одуванчик лекарственный — растение, очень широко распространенное и встречающееся практически на всей территории России, за исключением арктических и высокогорных районов. Растет преимущественно на лугах, пустырях, лесных опушках и полянах, как сорняк встречается в садах, на огородах и в парниках.

Особенности выращивания одуванчика

Есть формы одуванчика, которые уже в какой-то мере приспособлены к культуре. Например, во Франции имеются сорта с более крупными и многочисленными, чем у дикорастущих форм, и более нежными листьями, которые долго не грубеют. Впрочем, и дикий одуванчик на грядах становится несколько иным. Его можно выращивать точно так же, как, например, салат, поэтому описывать тут какие-то приемы мы не будем.

В пищу идут молодые листья, которые едят сырыми с уксусом, лимоном, растительным маслом, добавляя соль и перец — по вкусу. Их едят и квасят, как капусту. Из отваренных листьев делают пюре. Чтобы не было горечи, листья 30 минут выдерживают в подсоленной воде, а корни — 6—8 минут отваривают в ней.

Если их высушить, поджарить и размолоть, то можно приготовить из них своего рода кофе, который не только по-своему вкусен и богат водно-растворимыми веществами, но и оказывает лечебное действие на организм.

Заготавливают корни весной, до начала отрастания листьев, или осенью — после их увядания.

Выход сухой массы составляет 30—35% от свежесобранной. Хранят высушенные корни в сухих помещениях с хорошей вентиляцией. Лечебную годность они сохраняют до 5 лет.