Китайские помидоры и баклажаны, выращивание, сорта
Природные условия для возделывания помидоров и баклажанов вполне благоприятны почти повсеместно, а в центральных и южных провинциях их выращивают даже в два срока— для раннего сбора и быстрого потребления в свежем виде и для съема урожая во второй половине лета и осенью— для консервирования впрок.
В первом случае применяют рассадную культуру. Время подготовки рассады — от 15 до 100 дней.
Китайцы вносят под помидоры много органики, обязательно дают фосфор и калий, тщательно формируют кусты: ранние сорта — в один стебель с прищипкой над третьей-четвертой кистью, при более позднем посеве оставляют два стебля и вдвое большее число кистей.
Растения подвязывают к колышкам и шпалерам. Нередко их уплотняют зелеными культурами, капустой. Регулярно рыхлят почву и много поливают: делают это уже через 5—6 дней после посадки, а спустя две недели— еще раз рыхляк, окучивают и опять поливают с подкормкой.
Семена получают на особых участках, где плоды отбирают лишь с первой кисти определенных размеров и формы.
Любят в Китае и пасленовую ягоду— баклажаны, или чецзы. Под них, как и под томаты, вносят довольно много органики и регулярно подкармливают жидкими удобрениями. Ранние, февральские посевы дают урожай уже в первых числах июля. Заканчивают с них сборы в сентябре. Выход плодов — 60—70 тонн с гектара.
Второй посев, к примеру, в провинции Шаньдун, проводят в конце марта— начале апреля, а уборку начинают в конце июля.
В Китае за много лет выведена скороспелая восточная разновидность баклажанов.
Уже давно выведен сорт ХиЧанче (черный длинный) на русские бобы. Они оказались очень хороши для консервирования.
В грунт рассаду баклажанов высаживают на гребни, нарезанные на 60 см друг от друга, а в рядах — на 0,5 м. Такие посадки дают по 25—30 т плодов с гектара, сорт Танче (удлиненный) под Пекином приносил и более высокие сборы — до 45—50 т с гектара: он образует цилиндрические плоды длиной до 35—40 см, красно-фиолетовой окраски. Рассаду высаживают в грунт в середине апреля— через 120—130 дней после высева семян. За сезон поливают до двух десятков раз, большей частью в виде подкормок.