Правильная организация шкафов для продуктов питания
Шкаф, заполненный полезной едой, сделает процесс перехода к здоровому образу жизни гораздо проще.
Более того, если правильные продукты всегда будут под рукой, вы сможете экономить время и у вас будет постоянная возможность перекусить чем-нибудь полезным. Впустите перемены в свою жизнь!
Первым шагом в организации холодильника станет избавление от ненужных продуктов. После тщательного изучения этикеток и проверки сроков годности вы сможете выбросить испорченные или вредные продукты и заменить их на свежие и полезные.
Как только вы перестанете употреблять в пищу вредные продукты, то сразу же заметите огромную разницу в состоянии своего здоровья. Поэтому мы хотим не только убедить вас сосредоточиться на изобилии прекрасных здоровых продуктов, но и рассказать о том, какие вредные продукты необходимо исключить из кладовой и списка покупок навсегда.
Выберите выходной, в который вы с семьей сможете устроить продуктовую ревизию. Можно сделать это в компании друзей и даже устроить вечеринку по этому поводу!
Можно побаловать себя новыми контейнерами, в которых будет храниться, например, бурый рис, крупа киноа или сушеная фасоль.
Лучше выбирать прозрачные емкости, чтобы можно было легко находить нужные продукты.
Наводим порядок
Следуя нашей схеме, вы без труда справитесь с наведением порядка в своих кухонных шкафах!
- Начните уборку с полки, на которой хранятся консервы и крупы. Затем переместитесь в холодильник и морозильную камеру и уберите оттуда все вредные или испорченные продукты.
- Внимательно прочитайте этикетки и определите, какие ингредиенты вредны для здоровья.
- Избавьтесь от вредных «белых» продуктов: белого хлеба, белого риса, белого сахара и т.д.
- Уберите сладкие кукурузные хлопья, вредное сладкое печенье, жирные крекеры, чипсы и т.д.
- Избавьтесь от приправ, содержащих слишком много соли или сахара (прочитайте этикетку на кетчупе — вы удивитесь, насколько это вредный продукт). Замените их на более полезные.
- Выкиньте вредное масло — например, рафинированное растительное масло и маргарин (о том, какое масло полезно, мы расскажем далее в нашей книге).
- Выбирайте продукты, состоящие из пяти и менее ингредиентов или хотя бы из тех компонентов, которые вы считаете полезными. Если какое-то из названий, указанных на этикетке, вам неизвестно, смело выбрасывайте этот продукт.
- Переберите банки с сушеными травами и специями (ниже мы также более подробно расскажем об этих продуктах).
Простые альтернативы
Хорошая новость заключается в том, что почти для каждого вредного продукта есть полезная и вкусная замена. Поэтому вы без труда сможете вытеснить из своей кладовой всю малополезную провизию, заменив ее здоровой едой. Тем более что это совсем несложно сделать. И уже очень скоро вы станете настоящим экспертом в вопросе поиска полезной альтернативы ранее привычным для вас не очень хорошим припасам.
Вот каких продуктов следует избегать:
| Белая мука | Белый сахар | Белый рис |
| Кукурузный сироп с большим содержанием фруктозы | Трансжиры, гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры | Глутамат натрия (пищевая добавка, усиливающая вкус продукта) |
| Обычные и диетические газированные напитки | Спортивные напитки и другие подслащенные напитки | Фруктовые соки |
| Соевый изолят | Казеинат натрия и кальция (содержится в обработанном молоке) | Фосфорная кислота (применяется при приготовлении безалкогольных напитков) |
| Заменители сахара (кроме стевии) | Искусственные ароматизаторы | Искусственные красители |
| Сульфиты (соли сернистой кислоты, которые добавляют в пищу для предотвращения роста бактерий) | Нитриты и нитраты | Каррагинан (стабилизатор вязкости, часто используемый в мясных продуктах) |
Как уже говорилось выше, любой вредный продукт можно заменить полезной пищей.
Вот примеры некоторых альтернативных пар:
| Рафинированное растительное масло | Нерафинированное масло холодного отжима (оливковое, кокосовое, кунжутное, а также масло виноградных косточек и авокадо) |
| Кулинарный жир | Кокосовое масло |
| белая мука | Цельнозерновая пшеничная мука, миндальная мука, мука без содержания глютена, натуральная кукурузная мука |
| Сладкие кукурузные хлопья | Цельнозерновой овес, гречневая крупа |
| Молоко или сливки (для тех, кто не переносит лактозу) | Кокосовое или миндальное молоко |
| Крекеры | Крекеры из бурого риса |
| Картофель-фри и картофельные чипсы | Запеченные початки кукурузы, запеченные овощи, чипсы из бурого риса |
| Сливочные супы | Бобовые крем-супы, супы из овощного пюре, супы на основе менее жирных молочных продуктов |
| Макароны из белой муки | Бурый рис, гречневая крупа, ширатаки (низкокалорийные макаронные изделия без углеводов, жира и глютена), паста из киноа |
| Белый рис | Бурый и черный рис, крупа киноа, ячмень |
| Белая соль | Кошерная (каменная соль без добавок) или морская соль |
| Белый сахар | Мед, кленовый сироп, экстракт стевии |
| Сладкие закуски | Орехи, арахисовое масло, темный шоколад, натуральный йогурт с ягодами и медом |
| Жевательные конфеты | Сухофрукты (например, инжир, финики) |
| Приправы и соусы, содержащие глутамат натрия или сладкий кукурузный сироп | Натуральные специи, уксус, травы |
| Соусы для чипсов | Гуакамоле (соус-закуска из мякоти авокадо), хумус (соус-закуска из нутового пюре), цацики, сальса |
| Фруктовые соки | Травяной чай, вода с соком цитрусовых |
Для выпечки приведенные выше альтернативные продукты могут не подойти. В разделе с рецептами десертов вы найдете несколько великолепных вариантов блюд, которые можно приготовить без использования сахара.