Витамин B2 рибофлавин

Физические характеристики

• Водорастворимый.
• Желто-зеленый флюоресцирующего цвета. Относительно стабилен к нагреву, стабилен на кислород: разрушается светом и питьевой содой.

Функции

• Важен для расщепления углеводов, жиров и белков для получения энергии.
• Необходим для роста и создания тканей.
• Способствует хорошему зрению и здоровой коже.
• Необходим для перевода триптофана в ниацин и В₆ и фолата в активные формы.

Опасности недостаточности

• Нехватка рибофлавина когда-то считалась причиной преждевременных родов, но последние исследования не доказывают такой связи.
• Симптомы нехватки включают растрескавшийся и сухой рот, водянистые бескровные глаза, распухший язык и дерматиты.

Опасности от передозировки

• Неизвестно никаких опасностей от излишеств.

Рекомендации на время беременности

• РСП— 1,6 миллиграмма в день.
• При кормлении грудью: первые 6 месяцев— 1.8 миллиграмма в день, вторые 6 месяцев—1,7 миллиграмма в день.
• Строгие вегетарианцы могут встретиться с трудностями при удовлетворении своих потребностей в рибофлавине.
• Большинство беременных женщин с легкостью удовлетворяют свои потребности в  рибофлавине.

Пищевые источники

• Вегетарианки, которые не едят никаких животных продуктов, должны есть больше овощной зелени, цельного хлеба,сухого гороха, бобов,орехов и семян,чтобы получать достаточно рибофлавина.
• Молоко.
• Йогурт.
• Сыр, деревенский сыр.
• Мясо внутренних органов, печень (включая куриную печень).
• Постное мясо.
• Овощная зелень (особенно шпинат и спаржа).
• Цельное зерно,ячмень.
• Обогащенный хлеб, каши (в обогащенном хлебе восстанавливается рибофлавин, утраченный во время приготовления).
• Сухой горох и бобы.
• Орехи и семена.
• Яйца.

Получение максимальных количеств

• Храните молоко вдали от света в непрозрачном контейнере — молоко выставленное на несколько часов на свет может потерять половину своего рибофлавина.
• Не добавляйте в воду питьевой соды,когда станете варить зелень или овощи.
• Некоторые мочегонные средства и антибиотики могут привести к увеличению рибофлавина при мочеиспускании.